Διατροφικά νέα  >  Συνταγές  >  Φαλάφελ από φακές και dressing από ταχίνι

Φαλάφελ από φακές και dressing από ταχίνι

2016-10-19Συνταγές

Φαλάφελ με φακές και σως από ταχίνι, μια εναλλακτική συνταγή για φαλάφελ.

Τι θα χρειαστείτε:

 

Για τα φαλάφελ:

 

  • 1 φλ. ξερές φακές
  • 2 φλ. μαϊντανό
  • 2 φλ. κόλιαντρο
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1-2 πιπεριές
  • 1 1/2 κ. σούπας ταχίνι
  • 1 1/2 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • 1/4 κ. γλυκού αλάτι
  • 1 κ. γλυκού κύμινο
  • 1 κ. γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1-3 κ. σούπας αλεύρι 

 

Για τη σως από ταχίνι:

 

  • 1/3 φλ. ταχίνι
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 3 κ. σούπας νερό
  • 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο
  • 1/4 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/2 κ. γλυκού πάπρικα
  • Πιπέρι για γεύση

Εκτέλεση:

1. Μουλιάστε τις φακές για 1 βράδυ και το επόμενο πρωί σταγγίξτε τις.
2. Στο μπλέντερ πολτοποιήστε τις φακές, και στη συνέχεια προσθέστε το μαϊντανό, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές και αναμείξτε ξανά.
3. Προσθέστε το ταχίνι, το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί, αλλά να μην είναι εντελώς λείο.
4. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και το αλέυρι σιγά σιγά. Εαν το μίγμα είναι πολύ υδαρές προσθέστε επιπλέον αλεύρι. Προσέξτε να μην γίνει το μίγμα πολύ στεγνό.
5. Αφήστε το μίγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά, και προθερμάνετε το φούρνο στους 190° C. Σε ένα ταψί βάλτε αντικολλητικό χαρτί.
6. Φτιάξτε μπάλες από 2 κ. σούπας μίγμα, και βάλτε τις στο ταψί.
7. Περάστε τα άψητα φαλάφελ με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε τα για 18-20 λεπτά. Προσέξτε να μην τα παραψήσετε, γιατί θα γίνουν στεγνά.
8. Αναμείξτε τα υλικά για το dressing από ταχίνιο
9. Απολαύστε τα με σαλάτα και λίγη σως από ταχίνι.

Η συνταγή προέρχεται από την ιστοσελίδα The Kitchn http://www.thekitchn.com/recipe-baked-red-lentil-falafel-salad-recipes-f...